Pulire la rana pescatrice ed utilizzare soltanto i filetti. fare dei medaglioni di circa 0,5 di spessore. sbollentare l'aglio facendolo imbiondire con l'olio; aggiungere i medaglioni ed il rosmarino. bagnare col vino ed aggiungere i pomodorini e le olive. salare, pepare ed ultimare la cottura con il fumetto di pesce.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone ! rana pescatrice da 1,5 kg, 30 pomodori a ciliegia, 3 spicchi d'aglio, 4 rametti di rosmarino, 1 lt d vino bianco, 2 etti di olive nere, sale e pepe q.b., olio extra vergine di oliva
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