Impastare la ricotta con le uova, la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e lo zafferano, sino ad ottenere un composto omogeneo. creare delle piccole polpettine, infarinarle e friggerle nell'olio caldo sinchè non saranno di un bel colore bruno-rossiccio. scolarle e asciugarle nella carta assorbente. prima di servirle (calde o fredde) cospargerle di zucchero o di miele.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di ricotta (ovina o vaccina, 300 g circa di farina, 200 g di zucchero, 3 uova, 1 limone, 1 pizzico di zafferano, olio extravergine di oliva
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