Lavate bene le verdure, tagliatele e dopo averle scolate, mettetele in una casseruolina a cuocere. unite l?olio e il succo di limone. a parte fate delle polpettine piccole con il pollo tritato, il prezzemolo, l?uovo ed il pangrattato e tuffatele ad una ad una nel brodo di verdura bollente. lasciate cuocere finché non tornano a galla, quindi, abbassate la fiamma e lasciatele ancora per 5 minuti. togliete le polpettine e, se il brodo non si è asciugato, fatelo restringere a fuoco vivo. servite le polpettine con la salsina ottenuta dalle verdure frullate e il brodo ristretto.
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