Prendere il pollo, privarlo delle interiora e sciaquarlo abbondantemente.infilare all'interno i rametti di rosmarino, aggiungere il pepe e il preparato in polvere per arrosto. prendere una pirofila e cospargere il fondo con una parte del sale grosso. adagiarvi sopra il pollo e ricoprire con il restante sale grosso. mettere in forno per circa 2 ore a 180°. per servirlo scrollare tutto il sale e porzionare.
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