Fare una bella premuta di limoni,accertarsi di levare gli eventuali noccioli.preparare un bicchiere con dell' olio d'oliva,in alternativa si puo' usare del burro;anche se e' piu' genuino l'olio!disporre i pezzi di pollo in una teglia adatta per il forno,cospargerli col succo di limone e l'olio.salare e tra i pezzi mettere degli aromi,gia' lavati,tipèo salvia,rosmarino..coprire il tutto con la stagnola e cuocere in forno a 200-250gradi.il tempo di cottura e' variabile,dipende dalla qualita' del pollo e dai propri gusti personali. se si vuole si possono aggiungere nella teglia, insieme agli ingredienti suddetti,delle patate a quadrettoni;cosi'avete preparato sia il secondo che il contorno!!
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