Mettere in una teglia il pollo con metà dell'olio previsto con una cipolla tritata, il sale e le spezie, quindi cuocere per 20 minuti circa. nel frattempo far bollire il riso in acqua salata aggiungendo 1 cucchiaio di curry. quando è cotto scolalo e aggiungi una noce di burro. fate dorare la cipolla tritata finemente in poco olio extravergine di oliva. quando sarà imbiondita, aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate. unite subito dopo il latte continuando a mescolare per evitare il formarsi di grumi. appena inizia a bollire, incorpora il curry e mescola bene per distribuirlo uniformemente. aggiungi anche un pizzico di sale. cuoci per qualche minuto e, se la salsa risulta troppo densa, allungala con un po' di latte. in un piatto metti una coscia di pollo, del riso e versa sopra la salsa.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 coscie di pollo, 500 gr. riso pilaf, 1 o 2 cipolle, 250 ml di latte, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 noce di burro, 3 cucchiai di curry, 1 cucchiaio di farina, sale e spezie q.b.
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