Pelare le pesche tagliarle a fette e togliere il nocciolo. prendee una pentola in acciaio imburrare il fondo mettere un pò di zucchero sul burro poi le pesche tagliate coprire la pentola e accendere il fuoco medio. lasciare che le pesche prendano bollore poi abbassare il fuoco al minimo non girare mai le pesche altrimenti si attaccano al fondo scoprire la pentola e lasciare cuocere per circa 30/40 minuti poi aggiungere il cacao abbondande quando tutto è amalgamato mettere gli amaretti, versare in una pirofila lasciare raffreddare e servire.
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