-dissalare i capperi in acqua per almeno 1 ora - per ottenere da ciascuno peperone 2 scodelle , dividere nella zona centrale, trasversalmente a metà. mondare delicatamente l'interno , eliminando semi e fili bianchi - riempire ogni scodella con una palla di foglio di alluminio e cuocere a 240° per circa 10' nel piano inferiore del forno. senza togliere la palla di alluminio avvolgerli (singolarmente) in carta alimentare per 15' , indi spellarli delicatamente. se non disturba la pelle, si possono riempire a crudo ed arrostirli.
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