Lessate la pasta in acqua bollente; nel frattempo in una pentola soffriggere l'aglio e il prezzemolo nel vino bianco e un cucchiaino di olio; quando l'aglio è dorato, toglierlo e versarvi i funghi, facendoli trifolare per 15 minuti (aggiungendo un po' di acqua se occorre). scolare la pasta, aggiugngere il sugo di funghi, il formaggio light, il tuorlo d'uovo e mescolare sul fuoco basso per circa 10 minuti fin quando non è tutto ben amalgamato; servire nei piatti aggiungendo formaggio grattato a piacere
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone: 500 gr di funghi champignon affettati e puliti (anche surgelati), uno spicchio diaglio, prezzemolo, un tuorlo d'uovo, formaggio light tipo philadelphia, 380 gr di pennette, mezzo bicchiere di vino bianco, sale q.b.
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