In un tegame fate imbiondire leggermente la cipolla, poi buttate le pennette rigate e le zucchine tagliate a dadini. fatele insaporire per un paio di minuti, poi aggiungete pochissimo brodo e lo zafferano, e coprite il tegame, ogni tanto controllate, rigirate, ed eventualmente ribagnate con poco brodo. quando la pasta è al dente, aggiungete la mozzarella a cubetti e finite di cuocere ancora un paio di minuti. quando è tutto amalgamato, spegnete, a piacimento aggiungete del grana grattuggiato e...buon appetito!!
Condividi