Soffriggite con poco olio le melanzane e aglio, scolatele e mettetele da parte.fate rosolare la cipolla con due cucchiaia di olio, unite la passata di pomodoro, salate e pepate, cospargendo abbondante basilico, unendo le melanzane fritte.lessate la pasta in abbondante acqua salata scolatela e unite un po di sugo nella pasta e formaggio , e sistematela nel tegame da forno, mettendo sopra la mozzarella tritata e altro sugo e formaggio,formate un altro strato di psta, ultimando con altro sugo e fomaggio grattugiato. infornate a 200gradi per 20 minuti circa.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 melanzane, olio di oliva, aglio , cipolla, sale, 400gr di penne rigate, 4 mozzarelle, passata di pomodoro, e basilico ,formaggio grattuggiato
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