Bollite le patate fino a quando diventano morbide, pelatele e passatele nello schiacciapatate. quando si saranno freddate, aggiungete l'uovo fresco e mescolate molto bene. fate dorare la cipolla e l'aglio tritati in poco olio, quindi unite la carne e i pomodori e cucinate per 5'. aggiungete il prezzemolo, i chiodi di garofano, le olive snocciolate e tritate, le uova sode a pezzettini, l'uva passa, la paprika e il sale. infarinatevi le mani e prendete una parte del composto di patate (circa 1/2 tazza), appiattitelo tra le mani e ponete al centro un po' di ripieno, poi richiudete il tutto creando una forma ovale. continuate formando le altre "polpette" quindi friggete finchè non saranno dorate.
Condividi