Cuocere la pasta al dente. nel frattempo rosolare lo speck con poco olio in una capiente padella antiaderente (abbastanza grande da contenere in seguito anche la pasta scolata). mescolare la ricotta allo speck ed aggiungere lo zafferano. scolare la pasta. aggiungere la pasta, far saltare in padella. servire aggiungendo (a crudo) un filo d'olio, pepe e parmigiano/pecorino se piace. ps e' buona anche l'indomani!!!
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta che tenga la cottura, speck, zafferano, ricotta di bufala o vaccina secondo il prioprio gusto (altrimenti panna, per un versione più calorica), olio extravergine d'oliva, parmigiano/pecorino (se piace), pepe.
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