Lessare i pomodori, privarli della buccia e tagliarli a filetti. scaldare quattro cucchiai di olio di oliva in un tegame, far dorare uno spicchio d'aglio e poi toglierlo. aggiungere un trito di basilico e capperi, dopo circa cinque minuti aggiungere i pomodori, salare e far cuocere per circa venti minuti. lessare i rigatoni, scolarli al dente e condirli con il sugo e abbondante pecorino grattugiato, sistemarli in una pirofila e farli gratinare in forno per cinque minuti. buon appetito.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Rigatoni, pomodori san marzano freschi, capperi, pecorino, basilico
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