Pasta con zucchine alla Carmen

Lavare e tagliare le zucchine a cubetti, farli sbollentare in un pentolino con brodo vegetale, a cottura ultimata eliminare l'acqua, aggiungere fiocchetti di burro, noce moscata, pepe nero, un paio di cucchiai di parmigiano e passarli al minipiner, riducendo tutto ad una crema, nel frattempo far bollire la pasta, meglio se orecchiette, e condirle poi con la crema di zucchine ottenuta.. buon appetito