Rosolare le fave insieme al finocchietto in poco olio extravergine d'oliva, aggiungere un pò di vino bianco e far cuocere finchè il vino evapora. aggiungere i pomodorini tagliati a metà, un pò di sale e un pò di peperoncino e far cuocere per circa cinque minuti. lessare la pasta al dente, scolarla e condirla col sugo alle fave facendola saltare in padella per qualche minuto. aggiungere grana grattugiato a piacere.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta corta tipo casarecce o farfalle, fave fresche, pomodorini, finocchietto selvatico, vino bianco, olio extravergine d'oliva, sale, peperoncino in polvere, grana grattugiato. le dosi sono a piacere.
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