Pasta al radicchio e speck

Far imbiondire nell'olio lo scalogno affettato, aggiungere lo speck tagliato a dadini e quindi il radicchio sminuzzato e coprire. nel frattempo cuocere la pasta al dente, quindi, quando il radicchio sarà appassito, versare la pasta nella padella e mantecare. prima di servire in tavola, spolverare con la provola grattuggiata, che con il calore della pasta, fonderà leggermente.