Preparare un sugo leggero con olio (senza farlo soffriggere), pomodori e basilico freschi. nel frattempo, tagliare le melanzane a fette non troppo spesse e grigliarle. tolte dalla piastra, metterle in acqua con sale, menta e origano. lasciarle scolare. in una teglia, alternare qualche cucchiaiata di sugo, le melanzane, la mozzarella tagliata a pezzetti e il parmigiano grattugiato. concludere con il suglo e infornare. servire caldo. buon appetito
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