Tagliare le melanzane a rondelle cospargerle con un pizzico di sale e lasciarle spurgare per un'ora. asciugarle bene, infarinarle, e friggerle in abbondante olio caldo. sgocciolarle bene con carta da cucina. intanto preparare una salsa con l'olio d'oliva, la cipolla, il pomodoro, e il basilico. in una teglia adagiate strati di melanzane, sugo, parmigiano e mozzarella. infornare a 180°c per 30 minuti circa. servire tiepida.
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