Lavare la verdura e tagliarla a strisce. in una padella soffriggere olio, aglio e verdure poi aggiungere un pò d'acqua per completare la cottura, salare e aggiungere qualche foglia di basilico verso fine cottura. a parte cuocre la pasta all'uovo, poi scolarla e farla saltare in padella insieme alle verdure, aggiungere una manciata di grana (aggiungere un pò d'acqua di cottura se serve) impiattare e, a piacere, aggiungere un altra manciata di grana.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pappardelle all'uovo, melanzane, peperoni, zucchine, carote, sedano, fagiolini, basilico, sale, grana, aglio, olio
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