Ammorbidire il burro, setacciare la farina e fare la fontana. al centro, mettere burro, uova e sale, lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo riposare coperto con pellicola per 30 minuti. tagliare a dadini la mozzarella e lasciarla scolare. unire mozzarella, mortadella, formaggio, uovo ed amalgamare bene. ottenere dalla pasta dei dischetti di circa 8 cm di diametro, riempirli con il composto, piegare a mezzaluna e friggere in olio caldo. scolarli, asciugarli su carta assorbente e servire caldi.
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Difficoltà Media
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 grammi farina, 50 grammi burro, 2 uova, sale, 150 grammi mozzarella, 100 grammi mortadella a dadini, 2 cucchiai formaggio grattugiato, 1 uovo, olio per friggere
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