Grattugia il cioccolato. riunisci la panna e il latte in un pentolino, unisci 60g di zucchero e la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza, porta ad ebollizione e spegni. elimina la vaniglia, unisci il cioccolato grattugiato e mescola con cura fino a quando sarà perfettamente sciolto.
Lascia ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda, strizzala e unisci al cioccolato caldo, mescolando pochi minuti su fiamma bassa, in modo che si fonda alla perfezione.
Sbuccia le pesche, tagliale a spicchi, condisci con lo zucchero rimasto e mezzo bicchierino di passito e fai riposare in un luogo fresco. suddividi la panna al cioccolato in quattro coppe individuali e passala in frigorifero per almeno 3 ore. al momento di servire completa con le pesce e qualche foglia di menta.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 45 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 ml di panna
250 ml di latte
100 g di cioccolato bianco
100 g di gelatina in fogli
1 stecca di vaniglia
vino passito
foglie di menta per decorare
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