RICETTE

Panada di carne

  • Difficoltà Difficile
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di polpa di maiale, 1 kg di farina, 250 gr di strutto, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, sale

Fate fondere lo strutto a bagnomaria e lavoratelo con la farina ed un pizzico di sale, in modo da ottenere un impasto omogeneo. stendete la pasta con il mattarello e formate dei dischi sottili. con metà dei dischi, foderate degli stampi con il fondo unto. metteteci alcuni pezzi di carne, prezzemolo e aglio tritati precedentemente, e ricoprite ogni stampo con gli altri dischi di pasta, chiudendo i bordi. fate cuocere nel forno caldo e servite subito.

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