Tagliare tutte le verdure a dadoni di circa 2 cm. di diametro. metterli in una padella larga unta di olio extra vergine di oliva e con il peperoncino; salarle, e farle saltare a fuoco vivace. aggiungere il vino e lasciare evaporare. coprire e portare a cottura (circa 15 minuti). a cottura quasi ultimata aggiungere il prezzemolo e le due sottilette. amalgamare delicatamente per evitare che le verdure si sfaldino. servire ben caldo eventualmente accompagnandolo con crostoni di pane.
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Difficoltà Difficile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. zucca gialla, 300 gr. patate, 200 gr. funghi champignon, 2 cipolle, 1/2 bicchiere di vino, 2 sottilette (o altro formaggio fondente) sale, olio, peperoncino e prezzemolo.
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