RICETTE

Orecchiette Verdi

  • Difficoltà Difficile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

½ kg. di orecchiette, 300 gr. di broccoletti, 100 gr. di noci sgusciate, 150 gr. di formaggio a cubetti, 100 gr. di prosciutto crudo a cubetti, 200 gr. di parmigiano reggiano grattugiato , olio q.b. e sale q.b

In una padella versare l'olio ed una volta riscaldato aggiungere il prosciutto crudo a cubetti lasciandolo rosolare. da parte lessare i broccoletti che andranno poi aggiunti all'olio in padella. in una pentola far bollire le orecchiette con un pizzico di sale che a cottura al dente vanno unite al composto della padella, saltarle aggiungendo il formaggio grattugiato e le noci moscate. pronti da servire.

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