RICETTE

Orata all siciliana

  • Difficoltà Media
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di orate fresche, 80 g di olive nere, una melanzana, uno spicchio di aglio, 300 g di pomodori, un cucchiaino di origano, 2 acciughe, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

In una casseruola con l'olio rosolate l'aglio, unite la melanzana tagliata a dadini, rosolatela, salate, pepate, aggiungete le olive nere, i pomodori ridotti a pezzetti, le acciughe, l'origano e una parte del prezzemolo tritato, cuocete per quattro minuti e adagiate le orate precedentemente pulite e spinate, quindi coprite con il copercho e continuate la cottura per quindici minuti; quando le orate sono cotte, toglietele dal fuoco, disponetele nel piatto da portata e conditele con il sughetto e il prezzemolo rimasto.

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