Ofelle del goloso

Sbucciare le mele, e levarle il torsolo.poi affettarle sottilmente.metterle in una casseruola con 2 bicchieri di acqua e far cuocere a fuoco basso.quando saranno ben ammorbidite versate lo zucchero;via dal fuoco unire i canditi e la cannella.scongelate la pasta,stendetela e ricacatene dei dischi smerlati di 8 cm. servendovi dello stampino.distribuite su metà dei dischi il composto di mele, ricopriteli con gli altri dischi premendo leggermente i bordi,con le dita inumidite spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e adagiateli sulla piastra del forno inburrata.fate cuocere a 180 ° per 20 minuti e servite cosparse di zucchero a velo.