Sgusciate i gamberoni crudi e metteteli nel frullatore assieme allo scalogno.frullate fino ad ottenere una crema vellutata,che porrete in un tegame antiaderente.aggiungete la panna e fate cuocere per circa 10 min.,finchè il composto risulterà ben consolidato.mettete ora la crema in uno stampo per mousse o per budini e mettetela a raffreddare in frigo per almeno un'ora prima di servire.potete accompagnare il piatto con un'insalata mista e crostoni di pane abbrustolito.
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