RICETTE

Minestra Imperiale

  • Difficoltà Facile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Mezzo litro di brodo, mezza cipolla, una carota, sedano, piselli, 4 uova, grana grattugiato, sale

Fate cuocere nel brodo per una mezz'ora la cipolla, la carota tagliata a pezzi, il sedano, un cucchiaio di piselli conservati, e poi passate tutto al setaccio e unite al passato le uova sbattute con 2 cucchiai di formaggio grattugiato. fate cuocere la purea a bagnomaria per una mezz'ora, poi lasciate raffreddare completamente e tagliate il composto a quadretti che getterete nel brodo bollente.

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