RICETTE

Minestra di Piselli e Cipollotti

  • Difficoltà Facile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di piselli freschi, in scatola o surgelati, 300 g di patate tagliate, a dadini, 200 g di cipollotti novelli tagliati a listarelle, 250 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 mazzetto di basilico fresco, 1 litro di brodo vegetale e olio

In una casseruola fate rosolare con poco olio i cipollotti, aggiungete le patate, quindi i piselli e infine il prosciutto cotto. fate brasare per 5 minuti e bagnate con il brodovegetale. fate cuocere per 25 minuti, quindi frullate 1/4 del ricavato, rimettete la quantità frullata nella minestra, aggiungete il basilico tritato e servite.

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