Minestra degli sposi

Tagliare a pezzettini piccolissimi i durelli e i fegatini di pollo (a mano, non nel frullatore!) e metterli nel brodo di carne. lasciarli bollire per un quarto d'ora e poi aggiungere riso originario (un pugnetto per ogni commensale). servire con abbondante grana grattugiato e, se piace, una spolverata di noce moscata.