Millefoglie di cardi e patate

Pulite i cardi, eliminate la radice e le costole più dure. levate i filamenti e metteteli in una terrina con acqua acidulata con succo del limone. tagliateli a pezzi e lessateli in abbondante acqua salata. quando saranno teneri, prelevateli con un mestolo e lasciateli asciugare sopra un telo da cucina pulito. sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili. scottate le patate in acqua bollente salata e lasciatele asciugare su carta da cucina. ungete con olio extravergine di oliva il fondo di una pirofila adatta alla cottura in forno, fate uno strato di patate, stendete un velo di besciamella e spolverizzate con il parmigiano. proseguite con uno strato di cardi, besciamella e parmigiano. continuate così sino a terminare tutti gli ingredienti. cospargete la superficie con del timo ed un filo di olio ed infornate a 180° per circa 25 minuti. sfornate e servite