Per servire un piatto di formaggi a fine pasto - o come tagliere per un invito veloce - è una buona idea avere in casa alcuni tipi di confetture o mostarde di frutta che si sposano bene con i formaggi scelti.
la marmellata di pomodori è particolarmente adatta ad essere abbinata ai formaggi molli.
Per prepararle, metti tutti gli ingredienti in una pentola antiaderente e porta a ebollizione. Fai sobbollire per circa un'ora a fuoco basso, quindi passa la marmellata al setaccio o con un frullatore a immersione.
Continua la cottura fino ad ottenere la consistenza giusta, che puoi verificare con la classica prova del piattino (fai cadere una goccia di marmellata su un piattino freddo: se non scivola via e tende a rapprendersi, è pronta).
metti la marmellata bollente nei vasetti puliti, capovolgili e lasciali raffreddare.
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