Fate lessare la pasta in acqua bollente salata, nel frattempo tagliate le salsicce a fette non troppo sottili. fate sciogliere il burro in una padella che possa poi contenere la pasta: non appena sarà spumeggiante unitevi i pezzetti di salsiccia, la cipolla, il pomodoro e fateli colorire. una volta rosolati spolverizzateli con la farina , mescolate e subito dopo versate piano il latte, continuando a mescolare, salate e fate cuocere il sugo pianissimo per 8 minuti circa. scolate la pasta e rovesciatela nella padella, rigirandola; spargetevi sopra il formaggio, mescolate di nuovo. servite ben caldo.
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