Lavorare la ricotta con il mascarpone ed unire il burro ammorbidito, aggiustato di sale. sbollentare i piselli. sminuzzare il prosciutto cotto a julienne ed amalgamarlo alla crema. addensare i piselli cotti. cotti i maccheroni scolarli e condirli con la salsa di piselli e prosciutto. servite.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
150 gr di maccheroni, 30gr burro, 50 gr ricotta, 40 gr piselli, 30 gr prosciutto cotto, 50 gr mascarpone e sale
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