Lasagna al forno con ricciola di mare

1. prendere una placca da forno alta, porvi la ricciola sviscerata e squamata, unire le cipolle, i peperoni, le zucchine e i pomodorini (il tutto tagliato a julienne), le olive, il sale, il pepe e l'olio. 2. cuocere in forno a temperatura di 170°c circa, facendo attenzione che non si asciughi troppo. a metà cottura bagnare con il vino bianco, quindi completare la cottura. 3. aggiungere al brodo di pesce un pizzico di farina e il burro impastati insieme, in modo da ottenere una vellutata, che non dovrà risultare troppo densa. 4. quando il pesce sarà cotto prendere la ricciola e spolparla facendo attenzione che non rimangano delle lische. 5. prendere dalla teglia tutto l'intingolo di verdure rimaste dopo la cottura, unirvi la ricciola precedentemente spolpata ed iniziare a comporre la lasagna. 6. stendere sul fondo della teglia uno strato di vellutata con un po' di ricciola e verdure, quindi appoggiare il primo strato di lasagne all'uovo emiliane barilla (formato da due sfoglie affiancate) e ripetere l'operazione per cinque volte. 7. prestare attenzione a non fare asciugare troppo la lasagna e farla riposare prima della cottura per circa 20 minuti. cuocere in forno a 200°c per 22 minuti circa e far riposare per 15 minuti. guarnire con prezzemolo e basilico e servire. note : la ricciola può eventualmente essere sostituita da un branzino o da un'orata.