Cucinare separatamente i crauti, le costole di maiale lavate e i fagioli. quando i fagioli e i crauti saranno un po' teneri, scolarli e continuare la cottura assieme alle costole di maiale. condire col lauro, il sale, il pepe e il pesto. a cottura ultimata dei fagioli e delle costole di maiale, aggiungere le patate, tagliate a dadi. continuare ancora la cottura finche le patate non saranno cotte. togliere le costole di maiale e servirle a parte col minestrone di fagioli e crauti.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Fagioli, crauti, patate, costole di maiale stagionate, pancetta stagionata, aglio, lauro, sale, pepe
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