Lavare accuratamente la rucola e tagliare a dadini il formaggio. nel frattempo pulire e mettere a bagno i carciofi, scolarli, tagliarli a fatte e riporli nella pentola con aceto facendoli cuocere 9/10 min. ed infine scolarli. servendosi di un barattolo di vetro, guarnire il fondo di esso partendo con la rucola, proseguire con i carciofi, il formaggio ed il peperoncino il tutto con un pizzico di aglio tritato, seguendo la procedura e l'elenco di questi ingredienti fino all'orlo del barattolo stesso ed alla fine coprire il tutto con olio.
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