Involtini di melanzane

Tagliare le melanzane a fettine e metterele a far acqua nel colapasta x 15 miniti cn sale grosso intanto mescolere il macinato con un uovo sale pepe mortadella macinata e pan grattato. togliere l'ecceso di sale dalle melanzane e grigliarle quando saranno grigliate mettere il composto del macinato dentro ogni fetta ed arrotolarma come un'involtino chiudendo con uno stuzzicadente . riporre gli involtini in una teglia da forno mettere su ognuno una fettina sottile do mozzarella, conserva di pmodoro e una foglia di basilico cuocere in forno x circa 40 minuti servire caldi