Involtini di bresaola con caprino alle erbe

Mettete nel bicchiere del frullatore il caprino, il pecorino romano grattugiato, i basilico, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata e frullate per circa 30'. trasferite la crema ottenuta in una terrina, unite ancora un cucchiaio di erba cipollina tritata finemente, regolate di sale e pepe e amalgamate bene il tutto. fate riposare la crema di caprino in frigorifero almeno un paio di ore. toglliete la crema dal frigorifero e con una spatola spalmatela sulle fette di bresaola ben distese su di un tagliere, poi arrotolatele. servite gli involtini di bresaola su di un letto di insalata verde tritata.