Prendere la carne lessata usata per il brodo tagliarla a pezzetti piccoli tipo bocconcini di un 1 centimetro e mezzo e metterli in una terrina, prendere i peperoni e tagliarli a fettine sottili della lunghezza di 2 centimetri, fare lo stesso con il sedano e il finocchio, prenderle una manciata di olive e tagliarle a pezzetti aggiungere poi il tutto alla terrina con la carne. mettere l'olio, il sale, l'aceto e l'aceto balsamico.
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