Portare ad ebollizione l'acqua con il sale in una pentola, versare l'orzo e cuocerlo al dente secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione. tagliare intanto il salmone a pezzettini. far sciogliere una parte di burro in una pentola antiaderente, versarvi il salmone, far cuocere per 5 minuti ed infine aggiungere l'erba cipollina secondo i vostri gusti. scolare l'orzo, mescolarlo al burro rimasto ed infine aggiungere il salmone. versare il tutto in una ciotola e porre in frigo a raffreddare. ogni tanto mescolare l'insalata in modo da amalgamarla e far prendere sapore al tutto.
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