RICETTE

Insalata con le pere

  • Difficoltà Media
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Ingredienti per 4 persone:200g. di songino, 2 pere, 2 costole di sedano, una dozzina di gherigli di noce, 100g. di grana, un cucchiaio di senape, aceto, olio e sale.

Pulite e lavate l'insalata, asciugatela e disponetela su un piatto da portata. sbucciate le pere, affettatele sottili, lavate e affettate il sedano. aggiungete questi ingredienti all'insalata, quindi cospargeteli con i gherigli tritati grossolanamente e il grana ridotto a scaglie sottili. mettete la senape in una ciotola, unitevi una presa di sale e un cucchiaio di aceto, sbattete, poi poco alla volta incorporatevi 8 cucchiai di olio. versate la vinaigrette sull'insalata oppure servitela a parte.

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