Pulite accuratamente le cozze sfregandole bene con uno straccetto ruvido o una spazzolina eliminando ogni impurità. sbucciate l'aglio e fatelo rosolare a fuoco dolce con l'olio in una pentola abbastanza alta. unite le cozze, coprite e continuate la cottura fino alla completa apertura dei gusci, scuotendo ogni tanto la pentola. eliminte l'aglio e spolverizzate con abbondante pepe. servite l'impepata di cozze nei singoli piatti con fette di pane casereccio. l'impepata di cozze è un piatto tipico della cucina campana, molto apprezzato. potete preparare con lo stesso procedimento anche le vongole.
-
Difficoltà Facile
-
Portata Antipasto
-
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1,5 kg di cozze, 4 fette di pane casereccio, olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, pepe, limone
Condividi