Graffe

Lessare le patate pelatele e schiacciatele ,disporre su un tavolo la farina e nel centro mettere le patate ,le uova intere il burro precedentemente sciolto,un cucchiaino di sale 2 cucchiai di zucchero,ed infine i due lieviti di birra sciolti in un po di acqua bollente impstare il tutto,l'impasto va lavorato poco finquanto il tutt è ben amalgamato.si formano poi dei bastoncini doppi circa quanto un dito aiutandosi con altra farina,e vanno tagliati per una lunghezza di circa 20cm. e chiudendoli poi ad anelli.si mettono poi a crescere coperti per circa un'ora si noterà la crescita degli analle. preparare nel frattempo dello zucchero pestato con una bottiglia di vetro che servirà per dopo.passato il tempo di riposo vanno fritti in una casseruola alta con abbondante olio, dopo averle colate su carta assorbentesi passatele nello zucchero pestato preparato precedentemente .buon appetito