Le erbette vanno lavate con cura e lessate in acqua salata per alcuni minuti, quindi tritate assieme al formaggio fresco e alla farina. a questo punto il composto và modellato con l’utilizzo di un cucchiaio, precedentemente scaldato intingendolo nell’acqua bollente, per formare dei gustosi gnocchetti, che andranno cotti nell’acqua bollente salata. nel momento in cui i gnocchi vengono a galla significa che sono pronti, vanno quindi conditi con olio e formaggio grana e serviti ancora caldi.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
3 manciate di erbette
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di formaggio fresco
2 cucchiai di formaggio grana per servire
1 cucchiaio d'olio
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