Il gelato fior di latte è il classico gelato da imparare a fare per accompagnare qualsiasi altro dessert o una semplice coppa di frutti di bosco.
Estremamente semplice da fare, il gelato fior di latte è ancora migliore se fatto da te in casa.
Per prima cosa, versa la panna, il glucosio e lo zucchero in una casseruola, aggiungi la stecca di vaniglia e porta a una temperatura di 80°C (non deve bollire).
Lascia intiepidire e aggiungi in mascarpone.
Fai raffreddare completamente e metti in frigorifero per 24 ore.
Versa nella gelatiera.
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