Gatò

Montare i rossi con lo zucchero, poi incorporare le chiare montate a neve, aggiungere sempre girando, il burro fuso, la farina, il lievito e un pizzico di sale. in una teglia rettangolare mettere un foglio di carta oleata imburrata e infarinata e versare sopra l'impasto. cuocere in forno caldo per ca. un quarto d'ora. togliere la pasta con la carta e bagnarla con alchermes diluito con poca acqua , cospargere la superficie con della crema pasticcera nella quale è stato sciolto circa 100 g di cioccolato fondente. aiutandosi con la carta arrotolare il dolce a tronchetto, quindi cospargerlo con zucchero a velo. e vuallà festa!