Preparare una marinata con olio, limone, sale, pepe, cognac. sgusciare e pulire i gamberi, aggiungere la marinata, far rassodare le uova, passare i tuorli al setaccio, lavorare con poco olio aggiungere 1 cucchiaino di senape, poco cognac. sgocciolare i gamberoni, infarinarli, friggerli, accompagnarli con la salsa preparata.
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