RICETTE

Gallina in marmitta al sale grosso

  • Difficoltà Difficile
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Kg. 1,2 di gallina, sedano, carota, cipolla, sale, pepe, sale grosso, alloro q.b., 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, un ciuffo di prezzemolo

In una marmitta da cucina, mettere dell?acqua, tutti gli odori, il concentrato di pomodoro e portare ad ebollizione, dopodichè aggiungete la gallina debitamente pulita e fatela cuocere per circa due ore a fuoco lento. una volta cotta, scolatela e distribuite con le mani il sale grosso sul petto e sulle cosce (vedi foto). si può servire subito, ma diventa ugualmente un piatto gustoso, servito anche il giorno dopo accompagnandolo con maionese, mostarda di cremona, e salsa verde a parte.

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